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Prepariamo una gustosa pasta e fagioli?

Ecco una ricetta per una gustosa pasta e fagioli

Nelle fredde giornate di novembre, le ricette della tradizione contadina sono perfette per riscaldare il cuore e allo stesso tempo riscoprire i piatti tipici di una volta.

Tempo: 30 minuti (oltre il tempo di cottura dei fagioli)
Difficolta: facile
Costo: basso

Ingredienti
o 70 gr pasta corta rigata
o 100 gr fagioli cannellini o borlotti (se freschi 200 gr)
o 2 spicchi d’aglio
o 5 gr rosmarino
o 20 gr conserva di pomodoro
o 10 gr di olio extravergine d’oliva
o 1 mazzetto di salvia
o 1 gr di sale
o Peperoncino quanto basta

Preparazione:
Lessare i fagioli (se secchi precedentemente lasciati in ammollo per una notte) in un litro e mezzo di acqua fredda salata, alla quale si è aggiunto uno spicchio di aglio, un po’di salvia e un cucchiaio di olio. Quando saranno ben cotti passarli al passatutto e ributtare la crema ottenuta nell’acqua di cottura.
In un’altra pentola, scaldare un cucchiaio d’olio, uno spicchio di aglio intero, un po’ di rosmarino e una puntina di peperoncino. Appena l’aglio prende colore unire il concentrato diluito in poca acqua.
Fare cuocere alcuni minuti e poi versate tutto il brodo di fagioli. Cuocere 10 minuti, eliminare agli e aromi, aggiustare di sale e buttare la pasta. Aggiungere acqua bollente se dovesse occorrere

Written by Chiedialladottoressa

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